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推荐一道素菜小炒,特别受女士欢迎,清爽脆嫩,排毒养颜气色好

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很多人不喜欢吃素菜小炒,觉得有肉更好吃。其实,只要会烹饪,素菜小炒照样能很美味,多吃素食有益身心健康。这几道家常小炒,清爽不失美味。

1、荷塘小炒

本期导读:推荐一道素菜小炒,特别受女士欢迎,清爽脆嫩,排毒养颜气色好

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素菜小炒一直是受女士喜欢吃的菜肴,今天推荐一道节日餐桌素菜小炒,用四种蔬菜放在一起炒,俗话说:“男不离韭,女不离藕”,藕对于女性朋友是很有好处的,也是适合冬季吃的蔬菜,莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物和多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净,帮助排泄体内的废物和毒素,起到排毒养颜的作用。把这四种食材放在一起炒,味道清淡素净,口感脆嫩,是一道不错的冬季养生小炒,你也学会它,做给家人吃,下面分享下做法:

食材:莲藕200克、红萝卜1小段、荷兰豆十几片、玉米粒、黑木耳、食用油、盐、蒜蓉

做法:

所需材料:莲藕1段、芹菜1棵、木耳1把、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

1.将黑木耳提前用水泡发,洗净后撕小块备用

做法步骤:

2.莲藕和红萝卜去皮洗净、切薄薄的圆片

3.荷兰豆撕去老筋洗净,玉米粒洗净

1.准备好所需材料,木耳需要提前泡发,把干木耳放在冷水中浸泡3-4小时,把木耳充分泡发好,芹菜摘去叶子不用,胡萝卜去皮洗净。

4.锅中放入清水,加一点油和盐,把莲藕和红萝卜片冷水下锅

5.水烧开后再下入荷兰豆、黑木耳、玉米粒小火煮20-30秒

2.把莲藕刮去外皮,切成片,放在清水中,浸泡一下,这样藕片颜色就不会变黑,芹菜斜刀切成段。

6.将煮好的所有材料捞出沥干待用

7.炒锅放油烧热,加入蒜蓉爆香,将所有材料一起放入锅中翻炒

3.把泡发好的木耳撕去根部,再撕成小朵,胡萝卜切成菱形片。

8.最后放入适量的盐调味马上出锅装盘

2、酸辣藕带

4.锅内加入水烧开,下入藕片焯水1分钟左右,把藕片捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用。

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食材:藕带500克、红椒5根、姜8片、白醋1汤匙、盐1/2茶匙

5.锅内水再重新烧开,加入少许盐,淋入几滴油,下入芹菜焯水,把芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,芹菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使芹菜的颜色更翠绿,焯水后再过下冷水,芹菜的颜色就不会变黄。

做法:

1.将藕带放入水中浸泡5分钟后洗净,如藕带较粗,可以刮去外皮,去外皮后泡入清水中,免得变黑

6.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。

2.将藕带斜切成5毫米的小片,姜切片,红椒洗净切小块

3.锅烧热倒入油,待油7成热时,放入红椒和姜片爆香

7.下入木耳和胡萝卜片翻炒1-2分钟,别单独炒木耳,这样木耳容易炸锅,溅油,和别的食材一起下锅炒,这样木耳就不会炸锅了。

4.倒入藕带翻炒1分钟后,调入白醋和盐搅拌均匀

5.盖上盖子用中火焖1分钟,大火翻炒半分钟即可出锅

8.下入藕片和芹菜一起大火翻炒1分钟左右,再加入盐,鸡精,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

3、白灼西兰花

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小贴士:芹菜焯水时,在水中加入少许盐和油,可以使芹菜的颜色更翠绿,焯水后再过下冷水,芹菜的颜色就不会变黄。藕片切好后放在清水中洗去表面的淀粉,焯水后放在冷水中投凉,这样藕片的颜色就不会变黑,煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。菜肴炒制时要大火快炒。

食材:西兰花1颗、蒜5瓣、老干妈豆豉酱1勺、上好生抽、香油、盐、鸡精

做法:

1.将西兰花洗净,用手掰成一口一个的小朵备用

2.将大蒜去皮洗净后压成蒜蓉

3.锅内水烧开,放一小勺盐,倒入西兰花焯至水重新开

4.捞出西兰花至碗中,隔冷水降温

5.西兰花中放入蒜蓉、老干妈豆豉酱、倒入一小勺生抽

6.再加上适量的盐、鸡精,淋上香油,拌匀即可

4、炒土豆丝

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食材:土豆2个、红椒1个、大蒜头、小米辣、红尖椒、小葱、油、白醋、盐、鸡精、白糖

做法:

1.将土豆去皮后切成粗细均等的细丝,用冷水浸泡备用