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无肉令人瘦,你可知营养的肉类有哪些吗

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吧嗒论坛,手机玲声,蒙阴县

自古以来人们对肉便是情有独钟,不仅是因为它味道鲜美、美味可口,更是由于它含有丰富的营养。饮食中人们向来讲究以形补形,那么吃肉当然也是可以增加肌肉的了,因此,肉类更是健美人群的饮食必需品了。有道是无肉令人瘦,那么,你可知营养的肉类有哪些吗?图片 1

生肉营养丰富,是细菌繁殖的温床。因此,很多人在烹调肉类之前,都习惯洗一洗。可是如果洗得不对,就可能损失营养,甚至带来安全隐患。

无肉令人瘦,你可知营养的肉类有哪些吗。一、营养的肉类有哪些

有些人图方便,把生肉直接在水龙头下冲洗。可如果用水龙头冲洗生肉,不但不能杀死上面的细菌,四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时,可能就会染上细菌,产生食品安全隐患。

无肉令人瘦,你可知营养的肉类有哪些吗。1.牛肉

还有些人把肉放到容器中,倒上热水冲洗。这样做虽然更加卫生,但是会造成肉类营养成分的损失。肉类含有丰富的蛋白质,在热水的浸泡下,蛋白质会溶于水中,造成营养流失。同样的,还有一些氨基酸类鲜味物质、B族维生素等也会溶于水中。有实验曾证明,将鸡胸肉浸泡在热水中,会损失相当多的可溶性含氮物,超过肉中总含氮量的5%。

牛肉的的营养众所周知,它在肉类中的营养价值是位居前列的。它因蛋白质丰富,脂肪含量却很底倍受人们的青睐。牛肉除了含有一般肉类普遍含有的维生素、钙、铁、锌、硒、钠、钾、镁等微量元素外,它的蛋白质含量也比其它肉类更高也更为优异。它蕴含的肌氨酸相当高,对增长肌肉及增强力量特别独到有效。牛肉中富含亚油酸,有助于人体抗氧化保持年轻活力;富含的肉毒碱能够支持脂肪的新陈代谢,健美肌肉。对于吃肉怕胖又想保持健美体态的人来说,牛肉是不二之选的肉类。

因此,建议生肉不要在水龙头下冲洗。可以在固定的容器中,用冷水稍微浸洗一下,然后用厨房纸巾蘸干再烹饪。

2.鱼